afzender

Afzenders

Vegetarisch

Hierbij een reactie op het artikel 'Van kookhork tot keukenprins' (Ublad 14 december). Een gerecht - creme brulée met venkelsorbet - waar met grote letters boven staat 'vegetarisch' en waarin vervolgens drie bladen gelatine moeten worden verwerkt?? Gelatine wordt zoals iedere vegetariër hoort te weten gemaakt van vermalen beenderen van dieren en is dus allerminst vegetarisch. Alternatieven voor gelatine zijn agar-agar, pectine of vegetarische gelatine.

Annette Wensink