'Alleen nog plantaardig eten en drinken op UU'

De actievoerders stonden maandag 5 februari met een tafeltje bij de ingang van de Universiteitsbibliotheek op het Utrecht Science Park om passanten te informeren over hun petitie. Zij halen handtekeningen op om ervoor te zorgen dat de catering en de kantines 100 procent plantaardig worden. “En als de universiteit daar iets over te zeggen heeft, ook de foodtrucks”, zegt Christina. De petitie zal worden aangeboden aan de Universiteitsraad en het universiteitesbestuur. 

De Nederlandse tak van actiegroep Plant-Based Universities begon gisteren met hun campagne bij zes universiteiten. De studenten vragen de universiteitsbesturen over te stappen op plantaardige catering omdat dat beter voor het klimaat is. Dit onderbouwen zij met wetenschappelijke onderzoeken en verwijzen ook naar de open brief van Plant-Based Universities van onder meer wetenschappers aan universiteitsbesturen. In deze brief schrijven zij dat universiteiten de verplichting hebben om het wetenschappelijk onderzoek over de negatieve klimaatgevolgen van de veehouderij en visserij in de praktijk te brengen. In totaal hebben er internationaal al 1200 academici, medische professionals en publieke figuren de brief ondertekend. Plant-Based Universities is een internationaal initiatief van verschillende Europese universiteiten.